Seja saudável durante os festejos juninos IX

Canjica Light

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: 232 Kcal

Ingredientes:

500 g de milho para canjica

1 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1 e 1/2 xícara (chá) de água

4 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de adoçante de forno e fogão

1 vidro de leite de coco light

2 paus de canela grandes

5 cravos da índia

1 colher (sopa) de margarina light

Preparo:Deixe os grãos de molho em água, de véspera. Cozinhe-os em água suficiente (cerca de uma hora e meia a duas horas em panela comum, 30 a 45 minutos em panela de pressão), com o cravo e canela. Bata o leite com o leite em pó, o adoçante e o leite de coco, no liquidificador. Quando os grãos estiverem macios, junte o batido de leite e a margarina e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ferva por cerca de 10 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar por uma hora, antes de servir.

Seja saudável durante os festejos juninos VIII

Cuscuz de Legumes

Rendimento: 15 porções

Calorias por porção: 94 Kcal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

5 tomates picados

100 g de vagens picadas

1 lata de milho

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

1/2 lata de palmito picado

1/2 lata de ervilha

200 g de farinha de milho

1 colher (sopa) de farinha de mandioca

salsa à gosto

sal à gosto

Preparo: Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte o milho e as vagens, os pimentões e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

Seja saudável durante os festejos juninos VII

Pé de Moleque de Microondas

Rendimento: 13 porções

Calorias por porção: 133 Kcal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão

2 colheres (sopa) glucose de milho

1/2 xícara (chá) água

250 g amendoim (sem casca) torrado e triturado (deixe alguns inteiros)

1 pitada sal

2 colheres (sopa) margarina light

óleo para untar a forma

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Preparo:Misture o adoçante, a glucose de milho, a água e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos, em potência alta, mexendo a cada 4 minutos até formar uma calda grossa e dourada. Junte o amendoim, a margarina e o bicarbonato, mexa bem e espalhe em forma untada. Depois de frio, corte em pedaços.

Ano passado eu arrisquei fazer um pé-de-moleque e confesso que ficou muito gostoso!!!! Mas fiz na panela mesmo, deu muito trabalho, mas valeu a pena.

Seja saudável durante os festejos juninos VI

Docinho de Milho Verde Light

Rende: 30 porções

Calorias por porção: 62 Kcal

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light ou o caseiro

1 lata de milho verde sem a água

100 g de coco ralado seco

1 colher (sopa) rasa de margarina light

Modo de Preparo:

Bata o leite condensado e o milho verde no liquidificador. Reserve 2 colheres (sopa) do coco ralado e coloque o restante em uma panela com a margarina. Leve ao fogo, mexendo até começar a soltar do fundo. Deixe esfriar e faça bolinhas. Decore-as com coco ralado reservado.

Essa está bem fácil, e eu mesma vou arriscar fazer.. :p

Seja saudável durante os festejos juninos V

Curau de milho

Rende: 1 porção

Calorias por porção: 80 Kcal

Ingredientes:

1 espiga de milho verde

½ xíc. (chá) de leite desnatado

5 col. (sopa) de água para hidratar a gelatina

¼ de envelope de gelatina incolor e sem sabor

¼ de xíc. (chá) de adoçante em pó

Canela a gosto

Preparo:Debulhe os grãos de milho das espigas e, em seguida, coloque-os no liquidificador. Junte o leite e bata até ficar uma mistura homogênea. Peneire e coloque a mistura numa panela (despreze o bagaço). Leve a panela ao fogo brando por 15 minutos ou até dar uma engrossada. Deixe amornar. Enquanto isso, hidrate a gelatina com a água e leve por 5 segundos no micro-ondas. Em seguida, adicione a gelatina ao creme de milho. Misture bem e adicione o adoçante. Coloque em uma tigela e leve à geladeira para endurecer.

Seja saudável durante os festejos juninos IV

Bolo Junino

Rendimento: 16 porções

Calorias por porção: 180 Kcal

Ingredientes:

Creme

3 espiga(s) de milho verde

3 unidade(s) de ovo

2 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó

1 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (sopa) de margarina 

Massa

150 gr de margarina 

3 unidade(s) de gema de ovo

3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó

1 xícara(s) (chá) de fubá

1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

3 unidade(s) de clara de ovo em neve

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Montagem:

1 colher(es) (sobremesa) de margarina para  untar

2 colher(es) (sopa) de glicose para untar

100 gr de coco em lascas

Preparo:

Creme:Rale o milho verde e bata no liquidificador com os ovos, o leite em pó, o adoçante, a água e a margarina. Passe por uma peneira e reserve. Unte uma forma redonda média com a margarina e polvilhe a frutose. Despeje o creme e reserve.

Massa:Bata a margarina, as gemas e o adoçante até obter um creme leve. Junte o fubá, o leite e a farinha. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e as claras em neve. Coloque a massa do bolo sobre o creme e leve para assar em banho-maria em forno médio baixo, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme e dourado. Retire, espere amornar e desinforme.

Montagem:Enfeite com o coco em lascas e sirva. Na verdade, enfeite como quiser!!!! Rsrs

Seja saudável durante os festejos juninos III

Queijadinha de milho verde

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: 71 Kcal

Ingredientes:

1 lata(s) de milho verde

1 xícara(s) (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó para uso culinário

1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

1 colher(es) (sopa) de margarina 

3 unidade(s) de ovo

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

Quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Preparo:Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque forminhas de papel duplas em uma assadeira. Encha as forminhas até a metade e leve para assar em forno médio até dourar. Misture adoçante e canela, polvilhe as queijadinhas e sirva.

Seja saudável durante os festejos juninos II

Bolo de milho com coco

 

Rendimento: 15 porções

Calorias por porção: 290 Kcal

Ingredientes

3 unidade(s) de ovo

5 xícara(s) (chá) de leite

40 gr de queijo ralado

1 1/2 xícara(s) (chá) de preparado para polenta

3 xícara(s) (chá) de açúcar

1 pacote(s) de coco ralado(s)

1 colher(es) (sopa) de margarina 

3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó

Preparo:Bata no liquidificador os ovos, 3 xícaras(chá) de leite, o queijo ralado, o preparo para polenta, o açúcar e o coco ralado.

Em seguida, adicione o restante dos ingredientes aos poucos no liquidificador. Bata mais um pouco.

Asse em uma forma untada e polvilhada. Depois de frio corte em quadrados pequenos.